Flippy Knife è un piccolo gioco d'abilità in cui dovrete far roteare il vostro coltello per farlo piantare sulla superficie, facendo attenzione alla forza che gli imprimerete e alla direzione, altrimenti rischierete di farlo finire fuori dal vostro obiettivo o di farlo girare troppo e quindi non colpire di punta.
Nel gioco saranno presenti diverse modalità grazie alle quali potrete intrattenervi, da una in cui dovrete lanciare in aria il vostro coltello per farlo atterrare sullo stesso tronco di partenza, ad una in cui dovrete far saltare l'arma da una piattaforma ad un'altra e disposte ognuna ad un'altezza differente, infine passando per il classico tiro a segno in cui dovrete far centro per ottenere più punti.
Flippy Knife non si limita solo a questo e vi darà la possibilità di acquistare e sbloccare decine di nuovi coltelli, asce e altri oggetti acuminati con cui allenarvi e sfidare i vostri amici, ognuno dei quali sarà dotato delle sue caratteristiche e dovrà essere lanciato in maniera differente per riuscire a farlo atterrare nella posizione corretta, ma allo stesso tempo dandovi la possibilità di trovare il vostro coltello ideale con cui allenarvi.